Aspergessalat med jordbær
500 g grønne asparges
300 g jordbær
150 g edamamebønner, afskallede og optøede fra frost (kan erstattes af ærter)
100 g feldsalat (kan erstattes af spinat eller andre små salatblade)
3 spsk. citronsaft
2 spsk. rapsolie
1 lille tsk. salt
1 bundt dild, fint hakket
Bræk eller skær enderne af aspargesne og skær dem i mundrette bidder (cirka 2 cm). Rør dressingen sammen og bland den forsigtigt med asparges, edamamebønner og feldsalat. Skær jordbærene i skiver og anret til sidst salaten med jordbærene på et fad eller i en skål.